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Imprimer, impression (technique de fabrication)



Au calibrage, technique utilisée au deuxième poste en rotation. Elle permet, par pression précise et régulière des mains, de reporter sur la croûte de pâte positionnée sur le moule, l'empreinte de celui-ci, qui constitue la partie intérieure d'une assiette.
Pour éviter les déformations, le calibreur utilise les éponges naturelles dites oreilles d'éléphant.